Azienda Agricola Roncaglia
...LA PASSIONE E LA COMPETENZA DEI GIOVANI
Lo dimostra l'Agricola Roncaglia, in cui il ventiquattrenne Davide affianca validamente il padre Aldo Bianciotto nella coltivazione delle terre di famiglia. L'azienda, certificata biologica da IMC, si trova nel comune di Bricherasio, in una zona a forte vocazione frutticola, e produce soprattutto mele, pere e kiwi. E' un piacere passare un pomeriggio di primo autunno nei frutteti di Bianciotto, fra i filari di mele ben curati, con i rami che si piegano sotto il peso dei frutti: le gialle golden, le dolci gala, le rossissime crimson, le renette verdi e ruggine, le enormi jonagold variegate, ma anche le antiche varietà come la grigia di Torriana, la runsé, la carla. E gli splendidi kiwi dalle foglie verde cupo, e le pere buré, dalla forma tondeggiante, che quando virano dal verde al giallo si sciolgono in bocca come burro.
Davide, che ci fa da guida per i campi, dell'agricoltura conosce la teoria e la pratica, ha studiato agronomia e alle piante e alla terra si dedica con entusiasmo e invidiabile energia. Parlare con lui di coltivazione biologica, di cosa significa trovare le varietà giuste e accudirle nel modo migliore, non è solo istruttivo, è un'iniezione di fiducia nel futuro dei giovani, almeno di quelli che hanno la fortuna e la perseveranza di costruirsi un mestiere come quello dell'agricoltore, un mestiere vero, fatto di competenza e passione per la terra e i suoi frutti.
Le mele e i kiwi di Davide li avremo per tutto l'inverno. Bei, bun e bun pat, come si diceva una volta: belli, buoni e a buon prezzo.
