...scoprire sempre qualcosa di nuovo e di bello (e soprattutto di buono), a volte vicino a casa, a volte in altre regioni d'Italia, ognuna con le sue tradizioni di amore e cura per il cibo, a partire da ingredienti locali lavorati come si usava una volta, oppure in modo innovativo, ma sempre rispettoso della qualità.Per questo sugli scaffali del nostro negozio non trovate soltanto i 'soliti' prodotti che costituiscono l'assortimento standard dei 'supermercati del bio', ma anche prodotti di piccole aziende del Piemonte e di altre regioni d'Italia.
Creare e mantenere un rapporto con queste realtà ci costa un po' più di fatica e ci espone a possibili discontinuità di fornitura (a seconda delle stagioni e del tempo i raccolti e le produzioni sono più o meno abbondanti), ma ci ripaga ampiamente con la soddisfazione di offrire ai nostri clienti qualcosa di più e di diverso in cui crediamo, perché è piaciuto a noi e abbiamo visto come nasce.
Incontrare gli agricoltori e i piccoli produttori è sempre interessante e stimolante, ed è forse l'aspetto più bello che ci possa offrire oggi il mondo del bio: un mondo dove ancora c'è gente che possiede un mestiere, fatto di vecchi e nuovi saperi che si integrano a vicenda, e che nel lavoro quotidiano mette passione, onestà ed esperienza.
